Kafein severler uçağa bindiğinde güzel bir yudum kahve içme hayali kurabilirler ama genelde vasat bir kahveye talim edip hayal kırıklığına uğrarlar. Uçaklardaki kahve gerçekten kötüdür ve The Kitchn bunun sebebini araştırıp cevabı buldu.
Kötü kahve meselesinde suçlu genelde çekirdeklerdir: düşük kaliteli çekirdekler doğal olarak düşük kaliteli kahve denektir. Havayolları çoğu zaman hiçbir malzemeyi kalitesiz almaya cesaret edemez. Aslında, bazı havayolları kahve tedarikçilerinin kalitesini gururla duyurur. Bu durumda çekirdekleri aklayabiliriz.
Kötü kahve tadının kaynağı olabilecek bir sonraki bileşen sudur. 2012 EPA raporuna göre ticari havayolu su kaynaklarından alınan örneklerin %12’sinde koliform bakterisi pozitif çıkmış. Koliform bakterisi kendi başına zararlı olmasa da varlığı optimum su kalitesinin altında olmanın bir işaretidir ve bu, uçuş sırasında kahveden içmemek için bir sebep olabilir. Ancak içeceğin tatsızlığının nedeni bu da değildir.
Bu konuda başka faktörler var; nem, gürültü, irtifa ve hava basıncı. Kuru bir uçak kabini yiyeceklerin tadının bozabileceği gibi, yolcuların tatlara karşı duyarsızlaşmasına da neden olur ve kahve tadı da bundan etkilenir. Koku reseptörleri uçuş sırasında iyi çalışmaz ve normalde aromatik olan bir kahve size kahverengi bir su gibi kokabilir. Motorların gürültüsü bile yolcuların kahve molasının keyfini kaçırır, çünkü 85 desibellik uğultu beynin lezzet bileşenlerini tanımlama ve tatma yeteneğini engeller. Tüm bunlar binlerce metre yüksekte olduğunuz sürece, o bir fincan kahvenin tadının size oldukça yavan olacağı geleceği anlamını taşıyor.
görsel: Thomas Barwick/DigitalVision/Getty Images
mental floss
